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什么樣的土豆不能吃 吃土豆注意事項盤點

相信大家一定聽過這樣一句話,多吃土豆長得高,這個觀點當然是科學的,但是吃土豆時也有很多事項需要知道,比如說有些土豆就是堅決不能吃的,除了發芽的,還有以下這三種也不能吃。

什么樣的土豆不能吃 吃土豆注意事項盤點

土豆是個好東西,這個大家都知道,不過有些土豆是不能吃的,比如發芽的土豆,這個很多人其實都知道,但還是有人舍不得扔掉,想要“以身試法”,所以我們在新聞中經常看到誰誰誰吃了發芽土豆發生腹瀉、嘔吐甚至中毒的消息。其實吃土豆還有很多注意事項,一起來看看吧。

吃土豆,小心龍葵素!

龍葵素是一種麻痹動物運動、呼吸系統及中樞神經系統的毒素,多存在于土豆的芽、花、葉及塊莖的外層皮中。一般情況下,普通土豆的外皮也會有一點龍葵素,但因為含量極低,或者我們平時是削了皮才食用的,所以一般不會使人中毒。

但是當土豆變綠或長芽之后,龍葵素含量則明顯增加,塊莖中含量一旦超過20毫克/100克時,食后就可能引起發熱、抽搐中毒。而且龍葵堿是一種相對穩定的物質,普通的烹飪方法都無法破環它。

什么樣的土豆不能吃 吃土豆注意事項盤點

除了發芽發綠,這樣的土豆也別吃

土豆發芽是堅決不能吃的,這大家都知道!如果土豆出現下面的情況,同樣別吃!

比如表皮有黑色斑點的土豆,可能保存不當,已經發霉;聞起來有酒精氣味的土豆,已經壞掉,不宜食用;有苦澀味、吃進嘴有發麻的感覺的土豆,不吃!

無良商家如何將土豆翻新

是的,土豆也能被一些無良商家翻新……

老土豆翻新時,被浸泡在焦亞硫酸鈉溶液里,長期攝入這種物質可能致癌。而它的殘留物二氧化硫,還會吸附在人體的呼吸道黏膜上,生成亞硫酸、硫酸和硫酸鹽等腐蝕性物質,損害呼吸系統,引發多種疾病。

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